8 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία του Ghee, γνωστό και ως διαυγές βούτυρο

βάζο γκι με ξύλινο κουτάλι

EM / Getty Images

Πρώτα απ 'όλα, ας ξεκαθαρίσουμε τη μία ερώτηση που πιθανότατα αναρωτιούνται όλοι τώρα… Τι στον κόσμο είναι το ghee; ' Γκι , όπως το βούτυρο, παρασκευάζεται από ολόκληρο αγελαδινό γάλα, αλλά τα στερεά γάλακτος απομακρύνονται έτσι είναι ουσιαστικά βούτυρο έλαιο », λέει η διατροφολόγος Stacie Stephenson. Βρίσκεται πιο συχνά στα πιάτα της Νότιας Ασίας, αλλά πρόσφατα μπαίνει στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν συνείδηση ​​με υγιή παντού. Και συνδέεται με την κατοχή πολλών οφέλη για την υγεία και θεραπευτικές δυνάμεις. Αν λοιπόν μοιάζει με βούτυρο, έχει βούτυρο και μυρίζει σαν βούτυρο, μπορεί πραγματικά να είναι υγιές; Συνεχίστε να κάνετε κύλιση για να μάθετε όλα τα οφέλη του ghee!



Γνωρίστε τον ειδικό

οφέλη του ghee
Έμιλι Ρόμπερτς

Ενισχύει την ευελιξία

Οι «αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες» του Ghee μπορούν να βοηθήσουν στη λίπανση των συνδετικών ιστών, γεγονός που αυξάνει το εύρος ευελιξίας σας και καθιστά το ghee την τέλεια εναλλακτική λύση για βούτυρο για τους λάτρεις της γιόγκα παντού, λέει η διαιτολόγος Jenny Champion.

Δεν περιέχει λακτόζη

γάλα που χύνεται σε ένα ποτήρι γάλα σοκολάταςMae Mu / Unsplash



'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-8 'data-tracking-container =' true '/>

Mae Mu / Unsplash

Όσοι δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, ίσως χαίρεστε! «Εάν είναι σωστά παρασκευασμένο, το γκι δεν πρέπει να περιέχει λακτόζη», λέει ο Stephenson. «Εάν δεν έχετε δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ίσως να είστε σε θέση να ανεχτείτε το γκι επειδή τα σάκχαρα (ειδικά η λακτόζη) και οι πρωτεΐνες (ειδικά η καζεΐνη) είναι τα δύο στοιχεία γαλακτοκομικών προϊόντων που αντιδρούν οι περισσότεροι άνθρωποι και το γκι πρέπει να είναι απαλλαγμένο από οτιδήποτε εκτός από το λίπος ' Τα στερεά γάλακτος στα γαλακτοκομικά προϊόντα βρίσκονται όπου βρίσκονται οι πρωτεΐνες και τα σάκχαρα.

Μπορεί να κατασκευαστεί στο σπίτι

Η προετοιμασία του γκι στο σπίτι είναι αρκετά απλή. «Μπορείτε να αγοράσετε γκι ή να φτιάξετε τον εαυτό σας θερμαίνοντας απαλά το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και τα στερεά να ανέβουν στην κορυφή. Περάστε τα και έχετε ξεκαθαρισμένο βούτυρο. Συνεχίστε να ζεσταίνετε απαλά έως ότου γίνει χρυσό και έχετε γκι », λέει ο Stephenson.



Πλούσιο σε βιταμίνες

Το διαυγές βούτυρο είναι γεμάτο από υγιείς λιποδιαλυτές βιταμίνες, όπως οι Α, Δ, Ε και Κ.Αυτές οι βιταμίνες είναι υπεύθυνες για την προώθηση της ισχυρής υγείας των οστών και της όρασης, καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. «Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απορροφώνται καλύτερα με το λίπος, οπότε το γκι είναι ένα καλό πακέτο για αυτές τις σημαντικές βιταμίνες», λέει ο Stephenson. Το Ghee είναι επίσης πλούσιο σε λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας, τα οποία απορροφώνται απευθείας μέσω του ήπατος, όπως οι υδατάνθρακες και καίγονται ως ενέργεια (κάτι που είναι καλό).

Υποστηρίζει μια υγιή πεπτική οδό

γυναίκα με ένα καφέ πουλόβερ, κρατώντας το στομάχι της και ξαπλωμένη σε έναν καναπέ
m-gucci / Getty Images

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-18 'δεδομένα-παρακολούθηση-κοντέινερ =' true '/>


m-gucci / Getty Images

Το Ghee είναι πλούσιο σε βουτυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας. Τα εντερικά βακτήρια μετατρέπουν τις ίνες σε βουτυρικά οξέα και στη συνέχεια τις χρησιμοποιούν για στήριξη ενέργειας και εντερικών τοιχωμάτων. Με την κατανάλωση διαυγασμένου βουτύρου, συμβάλλετε έτσι σε μια υγιή πεπτική οδό.

Λειτουργεί σε υψηλή θερμότητα

«Επειδή το γκι δεν περιέχει στερεά γάλακτος, είναι καλύτερο από το βούτυρο για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε με λίπος ούτως ή άλλως, το ghee μπορεί να είναι μια καλή επιλογή, διότι προσθέτει αυτή τη γεύση βουτύρου χωρίς τον κίνδυνο καψίματος των στερεών γάλακτος ή οξειδωτικού όσο γρήγορα άλλα λάδια », λέει ο Stephenson.

Βοηθά στην απώλεια βάρους

Το διαυγές βούτυρο, ειδικά όταν προέρχεται από αγελάδες που τρέφονται με γρασίδι, περιέχει το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ λιπαρού οξέος (CLA), το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.«Μερικοί άνθρωποι τρώνε καλύτερα το χαμηλότερο λίπος για να χάσουν βάρος, και για αυτούς τους ανθρώπους, το ghee πιθανότατα δεν θα βοηθήσει. Άλλοι που κάνουν καλά δίαιτα με υψηλότερα λιπαρά και χαμηλά υδατάνθρακες μπορεί να διαπιστώσουν ότι το ghee θα μπορούσε να βοηθήσει στην απώλεια βάρους », σημειώνει ο Stephenson. Κατά την αντικατάσταση του ghee για βούτυρο , είναι επίσης σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο. Ενώ είναι μια πολύ πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το κανονικό βούτυρο, το γκι εξακολουθεί να είναι λιπαρό.

Κάνει τη λάμψη του δέρματος

γυναίκα με προπόνηση ρούχα κάτω από έναν μπλε ουρανό
Klaus Vedfelt / Getty Images

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-28 'data-tracking-container =' αλήθεια '/>


Klaus Vedfelt / Getty Images

Εκτός από όλες αυτές τις υπέροχες βιταμίνες, το [ghee είναι] πηγή αντιοξειδωτικών και λίπους που βοηθούν στη διατήρηση της λάμψης του δέρματος », λέει ο Champion. Τα υγιή λίπη θα βοηθήσουν στην υγρασία της επιδερμίδας και το γκι μπορεί ακόμη και να εφαρμοστεί τοπικά σε ορισμένες προβληματικές περιοχές για πιο άμεσα αποτελέσματα.

Ευπροσάρμοστο για μαγείρεμα

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να ενσωματώσετε το γκι στη διατροφή σας: «Μαγειρέψτε μαζί του, προσθέστε το σε συνταγές αντί για βούτυρο, χρησιμοποιήστε το ως επάλειψη», λέει ο Champion. «Είμαι οπαδός του γκι από μια προοπτική« απόλαυση »και ως υποκατάστατο του βουτύρου σε συνταγές όταν δεν υπάρχει άλλη καλή επιλογή επειδή έχει αυτή τη γεύση βουτύρου χωρίς τη λακτόζη και την καζεΐνη», προσθέτει ο Stephenson.

Μην ψάχνετε άλλο: Αυτά τα 10 υγιή λίπη παρασκευάστηκαν πρακτικά για τη δίαιτα Keto Πηγές άρθρουαξιοποιούμε κάθε ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε πηγές υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων των μελετών από ομοτίμους, για να υποστηρίξουμε τα γεγονότα στα άρθρα μας. Διαβάστε μας συντακτικές οδηγίες για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς διατηρούμε το περιεχόμενό μας ακριβές, αξιόπιστο και αξιόπιστο.
  1. Sharma H, Zhang X, Dwivedi C. Η επίδραση του γκι (διαυγές βούτυρο) στα επίπεδα λιπιδίων στον ορό και στην υπεροξείδωση των μικροσωμικών λιπιδίων. Έι . 2010; 31 (2): 134-140. doi: 10.4103 / 0974-8520.72361

  2. Kumar M, Sharma V.I., Lal D, Kumar A, Seth R. Μια σύγκριση των φυσικοχημικών ιδιοτήτων του γκι χαμηλής χοληστερόλης με το τυπικό γκι από κρέμες αγελάδων και βουβάλων . Int J Dairy Technol . 2010, 63: 252–255. doi: 10.1111 / j.1471-0307.2010.00572.x

  3. Κλινική του Κλίβελαντ. Ghee: 3 λόγοι είναι καλύτερο βούτυρο για την κοιλιά σας . Ενημερώθηκε στις 29 Σεπτεμβρίου 2016.

    πόσα συμβουλεύεις τον καλλιτέχνη τατουάζ σου
  4. Lehnen TE, da Silva MR, Camacho A, Marcadenti A, Lehnen AM. Μια ανασκόπηση των επιδράσεων του συζευγμένου λινελαϊκού λιπαρού οξέος (CLA) στη σύνθεση του σώματος και στον ενεργητικό μεταβολισμό . J Int Soc Sports Nutr . 2015 · 12:36. doi: 10.1186 / s12970-015-0097-4